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麦包靓鲜鲍
卖点 选用大连青壳鲍鱼、腿肉、肉馅、线辣椒、杏鲍菇、春笋精心制作而成,粗粮手工荞麦包与鲜鲍的脆爽巧妙结合,加上酱香浓郁的肉料,食后让人口齿留香,是一道既营养又好吃的美食。原料 12头大连青边鲜鲍...
山鸡牛蛙煲
原料:山鸡400克,牛蛙400克。配料:干葱10克,胡萝卜5克,蒜苗3克,姜蒜片少许。调料:
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酱2克,海鲜酱2克,煲仔酱2克,花生酱1克,老抽1克,味达美2克,味精4克,鸡精2克,白糖少许,香油少许,盐4克,松肉粉2克,...
脆瓜北极贝
原料:云南小瓜(可用个体较小的西葫芦代替)200克,北极贝200克,鲜百合20克。调料:
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酱30克,色拉油30克,盐5克,味精5克。制作:1、云南小瓜洗净后斜刀45度切成厚1厘米的块;北极贝洗净,放入沸水中大火汆1分钟后...
金豆戏鸟贝
原料:净鸟贝肉200克,小土豆300克,西兰花150克。调料:色拉油200克,
XO
酱10克,青红椒米10克,蒜米5克,香菜梗5克,盐6克,味精7克,葱姜丝2克,胡椒粉1克,二汤500克,水淀粉3克,豆油50克,香油3克。制作:1、西...
一网情深
原料 上等扇贝7只,粉丝300克,虾干、鲜鱿、熟五花肉各5克,胡箩卜汁300克。调料
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酱15克,红油、鸡粉、味精各5克,姜末、蒜末、葱花、香油、料酒各3克,胡椒粉2克,色拉油400克。制作 1、扇贝对切洗...
金牌烧麦鸡
原料:鸡腿肉250克,鸡蛋5个,冬茄25克,冬笋25克,素鲍鱼25克。调料:盐2克,味精3克,鸡精3克,鲍汁4克,
XO
酱10克,郫县豆瓣15克,色拉油100克,面包糠少许。制作:1、将鸡腿肉切成粒,冬茄切成丁加1克盐码味待用,...
畔塘三秀花枝片
材料:主料:大墨鱼350克,莲菜150克。辅料:红黄彩椒各10克,黑木耳20克,葱姜5克。调料:
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酱2克,盐2克,白糖1克,生粉1克,橄榄油5克,广东米酒5克。制作:1、将大墨鱼改刀成片,冲水制净,备用;莲菜洗净,改刀...
鱼蓉酿双脆
制作:钱厚红,国家高级烹调师,擅长鲁菜制作,现任山东泰安妙品海参馆行政总厨。原料:墨鱼胶克,山药克,胡萝卜克,白果克。调料:酱克,盐克,味精克,白糖克。制作:、胡萝卜、山药去皮,改成片,拍匀生粉备用。...
咸鱼干锅大茄
制作:冯洪平,成都食画花园餐厅清水河店厨师长。姜润,成都食画花园餐厅东区音乐广场店厨师长。提前预制:将咸鱼去背骨,八五成热的宽油中小火浸炸分钟至咸鱼表皮发紧、酥脆,捞出晾凉后放入凉油中浸泡小时,捞出沥...
麻酱荠菜粉皮
制作方法:1、荠菜200克摘去老叶、黄叶,入80℃热水中快速焯水,捞出浸入凉开水过凉,再次捞出吸干水分,切碎,加盐3克、少许橄榄油拌匀。2、鲜粉皮修成长方形,把荠菜碎放在中间,顺长摆成带状,然后将两边的粉皮向...
狮子焗罗氏虾
原料:罗氏虾10只。辅料:萝卜干碎30克,青红椒条各10克,洋葱丝15克。调料:李锦记
XO
酱25克,蒜片、姜片各5克,盐、辣椒油各5克,鸡精、鸡粉各3克。制作:1、罗氏虾洗净,先剪去虾须,然后从腹部下刀,由头至尾切开...
开屏花枝鸽脯
原料:乳鸽1只(4两),花枝片3两,紫菜卷三条(市场有售),小棠菜6两,青红椒角各两片。调料:A料(盐8克,糖15克,味精5克)B料(味精5克,糖10克,蚝油5克),
XO
酱10克。做法:1、先将乳鸽起片去骨,把头、脚、翅...
酱皇白玉菇爆螺片
原料:白玉菇8两,美国螺头4两,烟肉1两,荷兰豆20克,红椒件2片。调料:
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酱20克,糖10克,味精8克,蚝油5克,芡粉适量。做法:1、美国螺头起片,洗干净,吸干水,放入少量胡椒粉和麻油腌制,待用。2、白玉菇用200度...
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