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鼎呈吉祥 胶香味浓
主料:寄养水鱼1500克驴皮150克。配料:小米椒125克姜200克。调料:盐6克,味精8克,酱油7克,蚝油16克,胡糊粉5克。制作方法:1.水鱼宰杀,去内脏,洗净,砍成14块待用。2.驴皮烧毛洗...
葱焖江团
把江团宰杀治净,在加有鸡油的锅里煎至两面色黄时,盛出。另往锅里放菜油烧热,先下葱颗、黄豆酱和豆瓣酱炒香,掺入适量鲜汤烧开后,放江团并加红烧酱油、白糖、白酒、盐、鸡粉和香醋,待小火焖至鱼熟入味时,改...
禅参
把素辽参切成块,先在素高汤锅里煨入味。另把杏鲍菇丁和青线椒粒一起在热油锅里过油,捞出来沥油待用。净锅放橄榄油烧热,先投入胡萝卜片80克和黄豆芽100克炒香,待掺入矿泉水1500毫升烧沸后,转小火熬...
香酥龙虾 一道菜可以同时吃出蒜香、豆豉、剁椒三种口味,色泽漂亮,口味丰富。
原料:洪泽湖大龙虾,洋葱圈,芹菜,油炸小麻花,油炸花生米,蒜泥,香油。制法:将龙虾刷洗后用清水洗净,剪去虾头,去虾线,待用;锅入油烧热,将龙虾入油炸至颜色发红,捞出,复炸至龙虾壳成金黄色,待用;净...
芥兰头炒牛肉丝 肉质鲜嫩、口感独特
>主料:牛肉100克、芥兰头350克>配料:小米椒10克、芹菜10克、蒜子10克>调料:精盐5克、鸡精3克、菜籽油50克、蚝油5克、酱油5克>制作方法:1.将牛肉、芥兰头、...
红薯粉焖黄牛肉 肉鲜香辣,薯粉滑爽
主料:长乐薯粉300克、牛健子200克>配料:香芹菜10克、小红椒5克、蒜籽5克、姜5克>调料:菜油50克、食盐5克、味精2克、生抽10克、高汤300克>制作方法:1、把红薯粉水...
砂锅黄豆芽牛肉 醉香怡人,开胃下酒。
主料:牛肉100克,黄豆芽300克。>配料:剁辣椒50克。>调料:味精10克,鸡精10克,老抽20克。>制作方法:1.黄豆芽过水,洗净后过油炸熟备用。2.牛肉炒香后放入剁辣椒翻炒...
甜辣酱牛肉
原料:牛里脊肉300克配料:薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗调料:泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许做法:1、准备好食材,牛肉顺横纹顺片,越薄越...
烧辣椒大片牛肉
主料:烧辣椒250克,卤牛肉100克。>配料:香菜,大蒜子,泰椒。>调料:盐,味精,鸡精,辣妹子,蒸鱼鼓油,麻油,一品香酱油。>制作方法:1.卤牛肉切片,过大油备用。2.热锅放油...
清炖牛肉 清香软烂,汤浓味鲜
主料:黄牛腩750克、喉管250克>配料:剁辣椒3克>调料:香油15克、盐10克、味精6克>制作方法:1、将牛腩洗净,去血水,切成块状,备用;2、,把喉管去尽油,切成条状,过水后...
香烤小牛腿
山牯佬小牛腿一只(1250g);将芹菜、胡萝卜、圆葱榨成味汁;牛腿入味汁浸泡5分钟,沥干水入烤箱用200℃烤12~15分钟,取出撒孜然粉、辣椒粉,装盘即可。...
干锅牛杂
取一干锅,花菜、土豆、莲藕走油垫底;炒锅放红油,五成热时放干椒节、花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜子、干锅酱爆香;下入山牯佬牛杂1包(250g),加黄瓜条、圆葱翻炒,加芹菜段、鸡精、酱油、孜然粉,淋少...
辣汁青海耗牛肉 香辣醇香,质地香嫩无比
>主料:耗牛肉500克>配料:大葱50克、红尖椒25克>调料:菜籽油100克、干椒段20克、豆瓣酱50克耗油25克、桂花酒150克、姜50克、麻油15克、盐8克、味精5克、生抽3...
甘草牛腩 软糯、咸香,牛肉原味浓郁,带点甘草的甘甜味,风格别致
主料:牛腩350克、牛蹄筋150克、牛板筋100克配料:姜片3克、香菜5克、甘草5克、黄干椒3克调料:盐35克、鸡粉25克、白辣椒10克、红烧酱油5克制作方法:1、将原汁清洗、汆水,改切成条状备用...
雪花鸡淖 传统功夫川菜雪花鸡闹制作图解
制作:曾道贵雪花鸡淖(nào)是一道传统功夫川菜,也叫做“雪花鸡闹”,其用料十分简单,只有蛋清和鸡脯肉两种,经过捶、剁、搅、炒四步,将完整的鸡肉演变成雪白似云朵的鸡淖,细嫩爽滑、不油不腻。批量预制...
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