卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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为大力开展“粤菜师傅”工程，推动粤菜技能人才的培养，2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛总决赛完美落幕。下面，就一起来看看本次大赛的获奖作品吧~
东莞素有“岭南名城”、“中国制造业之都”的美誉，餐饮习俗受广府、客家及潮汕等地区影响，博采众长，争奇斗艳，也培养了一大批在粤菜烹饪方面的高技能人才。
为贯彻落实省委省政府的部署，大力开展“粤菜师傅”工程，推动粤菜技能人才的培养，传承发扬粤菜烹调技艺，并同步宣传推广好东莞美食文化和乡村旅游，特组织“粤菜师傅”烹饪电视大赛，将技能竞赛与美食推广、乡村旅游推介结合起来。
据了解，“粤菜师傅”烹饪电视大赛已举办3年。今年，赛事将继续借助电视、广播、互联网等媒体宣传资源，以“发掘烹饪技能高超的粤菜师傅”和“镇街特色名菜”为亮点，展示东莞“粤菜师傅”烹饪技术技能，并深入挖掘东莞地方特色美食文化，融合推广东莞全域旅游，促进农民就业创业和乡村振兴发展。
据了解，本次大赛共分为六大镇街选拔赛（由东莞广播电视台、东莞市高技能公共实训中心联合当地镇街举行选拔赛；其余镇街由人社分局自行组织），选拔赛中获金奖的33支队伍即参加于10月19日举行的半决赛。
10月19日上午，半决赛在麻涌华阳湖畔火热开赛。
按照大赛规则，每支参赛队伍必须在45分钟内烹饪一道具有东莞本土特色又独具匠心的菜品，并接受5位专业评委、3位媒体评委及100位大众评委的舌尖考验，并按4:2:4比例计算得分，排名前八晋级11月份的市总决赛。
33支参赛队伍使出高超厨艺，现场烹制出33道色香味俱全的本土美食，让人垂涎。下面便是半决赛晋级的八强菜品：
中堂镇中明海鲜酒家
麻涌镇麻涌创艺生态园
高埗镇半日闲美食
石排镇鹅园农家菜
大朗镇华宴酒家
东城街道东莞老饭店
桥头镇佛都笑农庄
大岭山镇年顺渔村
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本文转载自：红厨网
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